Czarne bułeczki - prawdziwy trend w tym sezonie! Przepisy z czarnymi bułeczkami na hamburgery na mleku, wodzie, kefirze z drożdżami i ripperami

Czarne hamburgery przyjechały do nas z Ameryki kilka lat temu, ale stały się już dość popularne. Wyglądają ciekawie i nietypowo, są smaczne, pachnące, odżywcze i łatwo je gotować w domu. Najważniejsze - zrobić czarną bułkę. Nawiasem mówiąc, pasuje nie tylko do hamburgerów.

Czarne bułeczki - ogólne zasady gotowania

Ciasto na czarne bułeczki można gotować na proszku do pieczenia lub w sposób klasyczny z drożdżami. Z płynnej wody lub mleka można użyć ciasta na śmietanę lub kefir. Podobnie jak w przypadku zwykłych bułek, do tego pieczenia dodaje się sól i cukier granulowany.

Co jeszcze można włożyć do ciasta:

• mąka żytnia lub pszenna;

• jaja;

• masło, margaryna, tłuszcz.

Najciekawszy jest czarny. Osiąga się to przez dodanie barwników spożywczych cukierniczych. Jednak najpopularniejszym produktem jest węgiel aktywny. Poniżej znajduje się kilka przepisów. Tabletki należy starannie zagnieść lub zmielić, a następnie przesiać lub rozcieńczyć płynnym, ugniatanym czarnym ciastem.

Bułeczki hamburgerowe są zwykle okrągłe, więc powstają kulki. Przed pieczeniem mogą stać na blasze do pieczenia. Gdy ciasto jest wystarczające, należy je nasmarować. Możesz pokryć jajko, wodę, olej. Nie zapomnij natychmiast posypać sezamem. Czarny chleb jest pieczony w piekarniku.

Czarne bułeczki na hamburgery z mąką żytnią (na proszku do pieczenia)

Przepis na ciasto na czarne burgery z mąką żytnią i aktywowanym węglem drzewnym. To wspaniały naturalny barwnik. Dodatkowo potrzebujesz nasion sezamu, możesz także wziąć czarne nasiona lub światło. Składniki

• szklanka śmietany;

• 1.5 art. mąka żytnia;

• trzy tabletki aktywowane. węgiel;

• 0,5 szklanki oleju;

• 7 g cukru;

• sezam;

• 1 łyżeczka zrywaka;

• 0,5 łyżeczki sól.

Cooking

1. Umieść śmietanę w misce. Dodaj sól i cukier. Wprowadź olej roślinny, mieszaj łyżką, aż wszystkie grudki zostaną całkowicie rozpuszczone.

2. W młynku do kawy rzucamy tabletki węgla aktywnego i wlewamy mąkę. Włącz. Grind.

3. Przesiej to i pozostałą mąkę w misce, dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj.

4. Dodaj suchą mieszaninę do śmietany, dobrze wymieszaj, ciasto jest gotowe! Jeśli nagle pojawi się mała mąka, możesz nalać trochę więcej. Dzieje się tak, gdy śmietana jest płynna.

5. Zostaw ciasto na piętnaście minut.

6. Gdy możesz podgrzać piekarnik do 200 stopni, zrób arkusz do pieczenia.

7. Podziel ciasto na pięć części. Z każdej dłoni rzeźbić okrągłe bułeczki. Rozwiń trochę.

8. Złożyć blachę do pieczenia, odległość między produktami nie może być mniejsza niż pięć centymetrów. Top smarowany kwaśną śmietaną, posypany czarnym lub białym sezamem.

9. Kładziemy pieczony czarny chleb. Przygotują się na około dwadzieścia minut.

Czarne hamburgery na wodzie

Opcja drożdżowe czarne bułeczki na hamburgery. Ciasto jest najłatwiejsze i najczęściej stosowane w wodzie i oleju roślinnym. Zamiast barwienia żywności można ponownie wziąć węgiel drzewny, około 5-8 tabletek.

Składniki

• 300 ml wody;

• 70 ml oleju;

• 3 łyżki cukru;

• 2/3 łyżeczki sole;

• 1,5 łyżeczki. suche drożdże;

• 7 kropli czarnego barwnika;

• sezam.

Cooking

1. Podgrzej wodę do około 50 stopni. Dodaj cukier i sól. Wymieszać łyżką.

2. Wlewamy czarny płynny barwnik spożywczy. Albo zmiel tabletki węgla, dodaj i wymieszaj łyżką, aż zostaną całkowicie rozpuszczone. Czasami miesza się je najpierw z sokiem jabłkowym lub octem. Następnie wrzuć ciasto, tak samo może być. 3. Wpisz zwykłe drożdże w proszku. Jeśli są dobre i świeże, wystarczy jedna łyżeczka. Rozpuścić.

4. Zasnąć mąkę. Ugniataj czarne ciasto. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym. Pozostaw na kilka godzin, trzymaj w temperaturze pokojowej.

5. Wyjmujemy ciasto, dzielimy na kawałki po 120 gramów, tak aby pieczenie wyrzuciło czarne rolki po 100 gramów każda.

6. Najpierw formujemy kulki, następnie trochę je spłaszczamy, przesuwając na blachę do pieczenia.

7. Wyjeżdżamy na pół godziny, niech trochę wzrosną.

8. Nadszedł czas na smarowanie. Możesz użyć jajka lub zwykłej wody. Posypać sezamem.

9. Wysyłamy czarny chleb do pieczenia. W 180 stopniach około 15 lub 17 minut.

Bułeczki z burgerami z czarnego ciasta drożdżowego na mleku

Opcja drożdżowe czarne bułeczki na hamburgery z mlekiem. Są również przygotowane z węglem aktywnym. Jeśli chcesz, możesz wyrzeźbić inne formy ciasta, wypiekać ciastka na Halloween.

Składniki

• 480 gramów białej mąki;

• sól i cukier;

• 120 gramów mleka;

• 8 tabletek węgla;

• 120 ml mleka;

• 40 gramów oleju;

• 7 gramów suchych drożdży;

• jajko i sezam.

Cooking

1. Podgrzej mleko wodą. Lub po prostu rozcieńczyć mleko gorącą odą z czajnika, rzucić kilka szczypiec cukru, soli, około 0,5 łyżeczki. Wymieszać.

2. Umieść drożdże w ciepłym mleku. Jeśli używasz świeżych drożdży, dodaj 12-15 gramów. Wymieszać.

3. Roztop masło, wejdź do ciasta.

4. Zajmujemy się węglem. Zmiel je w młynku do kawy lub włóż do torby i zapukaj młotkiem w górę, zwiń go wałkiem. Grudki nie powinny pozostać.

5. Wymieszać mąkę z węglem, zatankować płynną masę. Dokładnie zagnieść gładkie czarne ciasto. Wysyłamy, aby podejść w ciepłym miejscu, przykryć ręcznikiem. 6. Dwie godziny później podziel ciasto na 7-8 bułek. To jest dla standardowych hamburgerów. Jeśli to konieczne, zrób więcej lub mniej.

7. Nadaj kształt, przejdź do blachy do pieczenia. Pozostaw na 20 minut.

8. Nasmaruj powierzchnię jajkiem, posyp sezamem.

9. Czarny chleb jest pieczony przez około osiemnaście minut w temperaturze 180 stopni.

Czarne bułeczki z nasionami

Przepis jest bardzo smaczny i czarne bułeczki z nasionami w cieście. Używa słonecznika i orzechów.

Składniki

• szklanka mleka;

• szklanka wody;

• 15 g drożdży;

• 10 tabletek węgla;

• 2 łyżki obranych nasion;

• 2 łyżki posiekanych orzechów;

• 3 łyżki cukru;

• 50 ml oleju;

• sól, sezam;

• mąka pszenna.

Cooking

1. Podgrzej mleko wodą. Dodaj do nich drożdże, zmieszane z cukrem, rozpuść.

2. Wprowadzamy sól, dodajemy olej.

3. Zmiażdżyć tabletki węgla drzewnego na proszek, połączyć z trzema filiżankami mąki, przesiać. Dodaj nasiona i orzechy, wymieszaj.

4. Wlej mieszaninę czarnej mąki do ciasta, wymieszaj najpierw łyżką. Następnie wlej zwykłą mąkę i ugniataj ręce. Ale nie potrzebujesz chłodnej masy. Niech ciasto stanie się miękkie, szybciej się dopasuje.

5. Czyścimy kilka godzin w ciepłym miejscu.

6. Wyjmujemy czarne ciasto, dzielimy na kawałki, robimy chleb. Jeśli nie są przeznaczone do hamburgerów, możesz nadać absolutnie dowolny kształt.

7. Gdy tylko produkty będą gotowe, przenieś je na blachę do pieczenia, poczekaj na windę.

8. Nasmaruj, posyp sezamem lub nasionami, orzechami, piecz w temperaturze 180 ° C.

Czarne bułeczki na hamburgery z sodą (na kefir)

Wariant testu bez drożdży dla tych, którzy nie mają czasu na czekanie. Możesz natychmiast wyrabiać i piec.

Składniki

• 300 g kefiru; • mąka;

• czarny barwnik;

• dwa jajka;

• 3 łyżki masła;

• 1 łyżeczka napoje gazowane;

• sól, cukier.

Cooking

1. Podgrzewanie kefiru. Lub po prostu z wyprzedzeniem od lodówki. Podnieś baterię.

2. Piekarnik można włączyć natychmiast, nawet rozgrzany do 180 stopni.

3. W kefiru zasnąć sodą, wymieszać. Niech opowie się za reakcją gaszenia.

4. Wymieszaj jajka i łyżkę cukru, wprowadź niepełną małą łyżeczkę soli. Po ich rozpuszczeniu wlać kefir z sodą.

5. Dodaj czarne kolory żywności. Osiągamy pożądany kolor. Pamiętaj, że po dodaniu mąki ciasto stanie się lżejsze.

6. Wypełnij mąkę, ugniataj jednorodną i gładką czarną masę.

7. Rzeźbimy shaybochki na hamburgery. Przesuwa się na natłuszczonej lub pokrytej papierem patelni.

8. Nie ma potrzeby stania i wznoszenia się do tego testu, dlatego natychmiast smarujemy wodą, posypujemy czarnymi sezamem i pieczemy aż do końca.

Czarne bułki węglowe i kawa

Inną opcją są bardzo smaczne, pachnące i niezwykle miękkie czarne bułeczki. Mogą być używane do hamburgerów lub do innych celów. Może zrobić czarne hot dogi? W tym przypadku wyrzeźbić wydłużone kiełbasy.

Składniki

• 220 gramów mleka;

• 1 łyżeczka drożdże;

• 1 łyżeczka kawa rozpuszczalna;

• 5 tabletek węgla;

• 3 łyżki brązowego cukru;

• 2 jajka;

• mąka 350-380 gramów;

• 40 gramów oleju.

Cooking

1. Wlej drożdże i cukier granulowany do ciepłego mleka, dodaj 0,5 szklanki mąki. Wymieszaj i odczekaj około piętnastu minut, aby pojawiła się piana.

2. Dodaj kawę rozpuszczalną, pokruszone tabletki węgla, pół łyżeczki soli i wszystko dobrze rozpuść.