Sałatka z łososiem - ogólne zasady gotowania
Ryby w diecie każdej osoby - to klucz do długowieczności i dobrego zdrowia. W Związku Radzieckim były „czwartki ryb”, ale jeśli zwrócimy uwagę na kraje Wschodu (których mieszkańcy słyną ze smukłych postaci, młodzieńczy wygląd i fakt, że żyją średnio do 90 lat), zrozumiemy tajemnicę. Wszyscy wiemy, że żywność jest głównym czynnikiem wpływającym na zdrowie człowieka. Japończycy, Chińczycy, Hindusi prawie nie jedzą mięsa, ale często używają ryżu, owoców, warzyw i oczywiście ryb.
Ryby są przydatne - jak rzeka i morze. Jednak większość dietetyków i lekarzy jest skłonnych wierzyć, że ryba morska ma korzystniejszy wpływ na organizm. Łatwo to wyjaśnić - woda morska, w przeciwieństwie do bardziej świeżej wody rzecznej, jest bogata w sole i minerały.
Zwróć uwagę na czerwone odmiany ryb. Ta ryba zawiera niezbędne dla ludzkiego ciała kwasy tłuszczowe omega-3; Spożywanie 100 gramów czerwonej ryby dziennie wypełni zapotrzebowanie organizmu na tłuszcz zwierzęcy. Jeśli chodzi o inne składniki odżywcze, nie można nie powiedzieć, że ryby są po prostu „bombą” zawartą w białku, budowniczym komórek i nie zawierają węglowodanów.
Jak jeść ryby? Co najważniejsze, czerwona ryba jest w harmonii z warzywami, więc książki kucharskie z każdego zakątka świata są wypełnione przepisami na sałatkę z łososia. Ponadto łosoś dobrze pasuje do ryżu, ale połączenie z ziemniakami i innymi warzywami skrobiowymi nie jest zbyt korzystne pod względem użyteczności.
Sałatka z łososiem - przygotowywanie potraw i potraw
Oczywiście najłatwiejszą rybą do sałatki jest kupowanie w sklepie gotowych, solonych i wędzonych ryb. Ale prostsze nie znaczy lepiej. Faktem jest, że większość czasu na palenie ryb nie używa płomienia i naturalnego dymu, ani chemikaliów, popularnie zwanych „ciekłym dymem”. Nie można mówić o naturalności, a więc i użyteczności. Ale niewiele osób wie, że ryby można przygotowywać niezależnie. Aby to zrobić, kup ze sklepu świeże niesolone ryby, oczyść je z kości, skóry i płetw. Dobrze spłucz pod bieżącą zimną wodą. Następnie posyp rybę dokładnie solą, aby dosłownie pokryła ciało solą - jeśli chcesz uzyskać regularną soloną rybę lub użyć mniej soli, aby uzyskać lekko osoloną rybę. Połóż łososia w lodówce na 4-5 godzin, w tym czasie sól przeniknie do ryb, niszcząc jednocześnie możliwe pasożyty. Po osoleniu łososia dokładnie spłucz sól pod bieżącą zimną wodą. Ryba jest gotowa do spożycia. Do stosowania w sałatkach pokroić ryby w kostki lub słomki.
Kupując ryby, zwracaj uwagę na to, że nie ma zapachu, świeża ryba ma neutralny zapach jodowany, prawie niezauważalny. Kolor świeżego łososia jest ładny, różowo-czerwony, bez niebieskich i zielonych odcieni. Mięso powinno mieć gęstą konsystencję, dość jednolite i nie luźne.
Przepisy Salmon Salad:
Przepis 1: Sałatka z łososia
Czerwona ryba jest świetna w zielonych warzywach liściastych, kremowych i twardych serach, więc możesz bezpiecznie eksperymentować z tymi produktami i wiedzieć, że otrzymasz danie na wyjściu. Na przykład podajemy następującą sałatkę z łososiem.
Wymagane składniki:
- Mięso z łososia 400 gramów
- Liść sałaty Lola-Rossa 100 gramów
- Sałata lodowa 100 gramów
- 6-7 pomidorów cherry
- Twardy ser (parmezan jest idealną opcją) 100 gramów
- White Sesame
- Oliwa z oliwek
Metoda przygotowania:
Łosoś powinien być solony, a następnie pokroić filety na duże kostki.
Sałatka dobrze i dokładnie umyć, połamać dłonie swobodnie i duże.
Dobrze wypłukać pomidory, pokroić każdy kawałek na dwie części. Ruszt serowy na drobnej tarce.
Wymieszać składniki, udekorować sezamem, doprawić oliwą.
Sałatka z solą z łososia nie jest konieczna, ponieważ ryba jest dość słona.
Przepis 2: Sałatka z łososiem i jabłkiem
Fakt, że sałatka z łososiem dobrze komponuje się z zielonymi warzywami, jest dobrze znany, ale oprócz tego sałatka z łososiem będzie smaczna, jeśli doda się do niej zielone owoce. Wypróbuj niezwykłą i dość pikantną sałatkę z łososiem i zielonym jabłkiem, a nie będziesz obojętny.
Wymagane składniki:
- Solony łosoś 300 gramów
- Liść sałaty 100 gramów
- Sałata lodowa 100 gramów
- Jabłko jest zielone (odmiana kowala babci lub semyrenki) 2 sztuki
- Ser o dowolnym gatunku 100 gramów
- Śmietana do dressingu
- Nasiona lnu, sezam
Metoda przygotowania:
Łosoś powinien być solony przy użyciu niewielkiej ilości soli, po czym filet z łososia należy pokroić w paski.
Sałatka musi być dobrze umyta, po czym trzeba rozerwać ręce duże.
Dobrze wypłucz jabłka, usuń nasiona i ogony, a następnie pokrój je w plastry.
Pocierać ser na grubej tarce.
Wymieszać składniki, solić według własnego uznania, dodać nasiona lnu i sezamu, przyprawić kwaśną śmietaną. Sałatka nie powinna stać się bardzo słona, o niezwykłym smaku.
Przepis 3: Sałatka z łososiem „Morze Czerwone”
Dobrze znany fakt, że marchew dobrze się wchłania w tłuszcze, a zatem jeśli dodasz marchewki do sałatki z łososia, danie to będzie zdrowe i smaczne.
Wymagane składniki:
- Solony łosoś 400 gramów
- Sałata lodowa 100 gramów
- Marchewka 2 kawałki średniej wielkości
- Odmiana jabłka czerwona 2 sztuki
- Ser o dowolnym gatunku 100 gramów
- Śmietana do dressingu
- Orzech 50 gramów
- Pietruszka
Metoda przygotowania:
Łosoś musi być solony, używaj niewielkiej ilości soli i pozostaw w lodówce na 3 godziny, aby ryba okazała się lekko solona. Pokroić łososia w małe kostki.
Sałatka i warzywa powinny być dobrze umyte, a następnie posiekać nożem.
Jabłka dobrze wypłukać, oczyścić z nasion i ogonów, pokroić w kostkę.
Dokładnie umyć marchew i gotować do miękkości. Schłodzić i pokroić w kostkę.
Pocierać ser na grubej tarce.
Niezbyt drobno posiekaj nakrętkę nożem.
Wymieszać składniki ze śmietaną, solić według własnego uznania. Sałatka z łososiem „Morze Czerwone” nie powinna być zbyt słona, o niezwykłym smaku słodkiego jabłka i marchwi.
Przepis 4: Sałatka z łososiem i serem śmietankowym
Słony łosoś świetnie komponuje się z serami, zwłaszcza z przetworzonymi rodzajami. Spróbuj zrobić sałatkę z łososiem i serem śmietankowym, takie danie, pomimo łatwości przygotowania, może być świetnym dodatkiem do świątecznego stołu.
Wymagane składniki:
- Solony łosoś 300 gramów
- ogórek 2-3 sztuki
- Sałata lodowa 100 gramów
- Przetworzony ser 2 sztuki (200 gramów)
- Śmietana do dressingu
- Nasiona dyni
Metoda przygotowania:
Łosoś należy solić, a następnie pokroić rybę na duże paski.
Sałatka musi być dobrze umyta, a następnie pocięta nożem na paski.
Ogórek umyć, obrać, pokroić w cienkie paski.
Rozetrzeć stopiony ser na grubej tarce.
Wymieszać składniki ze śmietaną, solą do smaku, dodać nasiona dyni.
Przepis 5: Sałatka z łososiem „Diplomat”
Ta sałatka jest łatwa do przyrządzenia, ale mimo to pod względem smaku daje szanse nawet na wyśmienite dania wieloskładnikowe. Szczególnie korzystna będzie taka sałatka, jeśli podasz ją gościom w porcjach kremowych miseczek. Wymagane składniki:
- Solony łosoś 400 gramów
- lekko solony ogórek 2-3 sztuki
- 3 jaja kurzego
- Ser, twarde 100 gramów
- Śmietana do dressingu
Metoda przygotowania:
Łosoś powinien być solony, a następnie pokroić ryby w duże kostki.
Ugotuj jajko na twardo - co najmniej 8 minut we wrzącej wodzie, następnie schłódź i pokrój w kostkę.
Pokrój ogórek w kostkę.
Trzeć twardy ser na grubej tarce.
Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, wprowadź śmietanę.
Sałatka z łososiem - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Sałatka z łososiem nie lubi wieloskładnikowych, więc w naczyniu nie powinno być więcej niż 3-4 składników.
Ponieważ łosoś jest słony, nie trzeba dodawać soli.
Jeśli podczas solenia łososia ryba jest bardzo słona, trzymaj filet przez godzinę w mleku zmieszanym z wodą w stosunku 1: 1, a nadmiar soli wyjdzie.
Nie napełniaj sałatki majonezem łososiowym - rybą czerwonych odmian, więc jest dość tłusta. Idealnym opatrunkiem będzie niskotłuszczowa śmietana.
Dodać nasiona lnu, nasiona słonecznika i nasiona dyni do sałatek z łososiem, sezamem - dla piękna potrawy i zwiększyć jej przydatność i właściwości odżywcze.
