Klasyczna grochówka musi być w stanie właściwie gotować. Przepisy klasyczna zupa grochowa: chuda i rosół

Istnieje wiele sposobów gotowania zup grochowych.

Zasadniczo gotuje się go w różnych bulionach mięsnych lub wędzonych mięsach.

Klasyczna to zupa, która gotowana jest z rozdrobnionego suszonego groszku. Każde danie z niego okazuje się pachnące i smaczne.

Classic Pea Soup - Ogólne zasady gotowania

• Aby zupa była bogata, lepiej użyć holenderskiego grochu.

• Jeśli groch przed gotowaniem namoczy się przez noc, będzie gotować się przez 30 minut.

• Jeśli nie ma czasu na namoczenie groszku, trzymaj go przed gotowaniem dwa razy przez 20 minut w przegotowanej wodzie.

• Podczas gotowania zupy w wolnej kuchence dodaj wodę pod koniec gotowania.

• Aby przygotować płyn do zupy, dodaj pół szklanki groszku do dwóch litrów wody.

• Przyprawy w zupach, można dodać wszystko, co nadaje się do gotowania pierwszych dań.

Klasyczna grochówka z wołowiną

Danie, które można znaleźć na stole niemal u każdej gospodyni. Jest przygotowany bez większych trudności. Wszystkie składniki są proste i niedrogie.

Składniki:

• 420 gramów mięsa wołowego;

• 110 g rozdrobnionego grochu;

• dwa średnie ziemniaki;

• 3 łyżki oleju słonecznikowego;

• jedna cebula;

• średnia marchewka;

• sól;

• trzy liście laurowe;

• 2,7 litra oczyszczonej wody;

• cztery pieprzu.

Przygotowanie:

1. Przejdź przez groszek i usuń z niego cały nadmiar.

2. Napełnij groszek bieżącą wodą i mocz go przez 12 godzin. Aby lepiej zagotować groszek, woda musi być o 5 centymetrów wyższa.

3. Opłucz i wysusz mięso papierowym ręcznikiem. Włóż do rondla i dodaj zimną wodę. Ustaw na gotowanie na dużym ogniu. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień. 4. Usuń piankę z góry i przykryj patelnię pokrywką, pozostawiając lukę. Gotuj mięso przez 1 godzinę 40 minut.

5. Wyjąć gotowe mięso z patelni, pokroić w kostkę i odesłać. Jeśli mięso było z kością, bulion musi być osuszony.

6. Ponownie spłukać groszek i dodać do mięsa. Gotuj przez kolejne 45 minut.

7. W tym czasie przygotuj warzywa. Obierz ziemniaki i cebulę i pokrój w paski. Obierz marchewki i przetrzyj cienką tarką.

8. Cebula i marchewka smażą się na oleju roślinnym do ugotowania.

9. Do gotowanego groszku i mięsa dodaj ziemniaki i gotuj przez 13 minut. Następnie dodaj smażenie warzyw, sól, liście laurowe i pieprz. Gotuj razem przez 8 minut.

10. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw zupę.

11. Podawaj zupę jako pierwsze danie, dodając białe krakersy.

Klasyczna zupa grochowa z mięsem z kurczaka

Jeden z szybkich sposobów na gotowanie zupy w bulionie mięsnym.

Składniki:

• 370 g filetu z kurczaka;

• 300 g suchego grochu;

• 1 marchewka;

• 5 ziemniaków;

• 1 łuk;

• zielenie;

• cztery ząbki czosnku;

• 3 litry wody.

Przygotowanie:

1. Namocz groszek w wodzie na jeden dzień.

2. Namocz filet z kurczaka przez 20 minut w schłodzonej przegotowanej wodzie.

3. Obierz ziemniaki i marchewkę i pokrój w kostkę.

4. Obierz cebulę i strzęp.

5. Przepłukać kurczaka i pokroić w kostkę.

6. Smaż marchewki i cebulę na maśle.

7. Włóż mięso, umyte groszki na patelnię i zalej wodą.

8. Gotuj przez 42 minuty. Dodaj ziemniaki i smażone warzywa w 12 minut.

9. Następnie dodaj czosnek, zioła i sól. Za pięć minut zupa będzie gotowa.

10. Podawaj zupę, rozlewając ją na talerze i dodając połówki gotowanych jaj kurzych.

Classic Pea Cream Soup

Danie jest odżywcze, zdrowe i odżywcze. Jest on serwowany nawet dla małych dzieci. Składniki:

• jedna szklanka groszku;

• cebula;

• marchewki;

• 65 g masła;

• 280 g boczku;

• sól.

Przygotowanie:

1. Umyj groch, aby usunąć nadmiar.

2. Napełnij go 1,5 litra czystej wody i pozostaw na noc.

3. Po upłynięciu czasu przenieś groszek na durszlak i pozwól całej wodzie spłynąć. Do rondla wlej 570 ml wody, zagotuj i dodaj świeżo umytego groszku.

4. Gotować przez 1,5 godziny. Piana, która będzie okresowo pojawiać się na powierzchni, usuń kadzi.

5. Wypłucz marchewki, bekon i cebulę i wyczyść je. Połącz z masłem na rozgrzanej patelni i gotuj przez 3 minuty. Następnie smaż przez 5 minut.

6. Dodaj przygotowane frytki do grochu i gotuj przez 17 minut.

7. Po posiekaniu blendera zupy i zacieraniu go. Z pokrywką zamknij patelnię i zaparz zupę przez 9 minut.

8. Ułóż zupę na talerzu i dodaj domowej roboty śmietanę.

Klasyczna grochówka gotowana w wolnej kuchence

Gotowane w wielozmiennej zupie zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości.

Składniki:

• 280 g suszonego grochu;

• 1 cebula i marchewka;

• 450 g wieprzowiny;

• parę łyżek oleju słonecznikowego;

• 3 ziemniaki;

• 2 litry wody;

• sól;

• 2 liście laurowe;

• 7 czarnych pieprzyków.

Przygotowanie:

1. Posortuj fasolę, włóż je do durszlaka i spłucz wodą z kranu. Następnie wlej groszek z przegotowaną wodą i strom na 6 godzin.

2. Umyć wieprzowinę, osuszyć i pokroić na kawałki o średnicy 4 cm.

3. Obierz ziemniaki i cebulę i pokrój w kostkę.

4. Obierz marchewki i pokrój je w cienkie pierścienie.

5. Wlać olej do wolnej kuchenki i umieścić cebulę. Włącz go w trybie pieczenia i smaż przez 2 minuty.

6. Następnie dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 8 minut.

7. Następnie do wolnej kuchenki dodaj groszek, ziemniaki, mięso, pieprz, liść laurowy i sól. Wypełnij wszystko wodą i zamknij pokrywę w multicooker. Gotuj w trybie „Zupa” przez dwie godziny. 8. Po sygnale pozostaw zupę na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

9. Podawać danie, posypać posiekaną zielenią.

Klasyczna grochówka Lean

Danie jest odpowiednie dla tych, którzy czule obserwują jego figurę. Niska zawartość tłuszczu i jednocześnie smaczna zupa grochowa.

Składniki:

• 200 g suszonego rozdrobnionego grochu;

• dwa łuki;

• cztery ziemniaki;

• jedna marchewka;

• dwa ząbki czosnku;

• pół łyżki soli;

• 3 litry wody;

• Lavrushka;

• ziele angielskie;

• 2 łyżki. l smażona mąka pszenna;

• rafinowany olej.

Przygotowanie:

1. Posortuj ziarna i spłucz pod bieżącą wodą. Następnie napełnij przegotowaną wodą i trzymaj przez 24 godziny.

2. Po upłynięciu czasu ponownie umyj groch, przenieś go na patelnię i przykryj wodą. Gotuj przez 50 minut, nie zapominając o usunięciu piany, która utworzyła się na górze.

3. Obierz warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę o średnicy 1 cm, posiekać cebulę i czosnek. Marchewka przeskakuje przez małą lub dużą tarkę.

4. Gdy groszek zostanie ugotowany, dodaj do niego ziemniaki i gotuj przez 15 minut.

5. Napełnij cebulę i marchew olejem do tankowania. Następnie dodaj do nich mąkę.

6. Wyślij sos warzywny na patelnię, dodaj liść laurowy, czosnek, sól i ziele angielskie. Wymieszaj wszystko i gotuj przez kolejne 13 minut.

7. Podawaj danie z sałatką warzywną i ziołami.

Klasyczna grochówka z różnymi wędzonymi mięsami

Jest to pachnące i uwielbiane danie, które tradycyjnie podawane jest na lunch.

Składniki:

• 270 g całego suszonego grochu;

• 130 g wędzonej wieprzowiny;

• 80 g wędzonych kiełbas myśliwskich;

• 30 g wędzonej kiełbasy;

• 1 marchewka i cebula;

• 3-4 ziemniaki;

• jeden ząbek czosnku;

• liść laurowy;

• dwie szczypty soli kuchennej;

• czarny pieprz;

• bukiet koperku.

Przygotowanie: 1. Umyj i obierz wszystkie warzywa. Następnie posiekaj cebulę w kostkę i przetrzyj marchewką przez średnią tarkę. Ziemniaki pokroić w słomki i zanurzyć w wodzie, a czosnek w prasie.

2. Spłukać groszek i moczyć przez kilka godzin.

3. Wędzona wieprzowina i kiełbasa pokrojona w paski. Kiełbasy myśliwskie pokrojone w kółka.

4. Wlej olej roślinny do patelni, podgrzej i dodaj cebulę. Dodaj marchewki do smażonej cebuli i gotuj jeszcze przez kilka minut, a następnie przenieś warzywa do oddzielnej miski.

5. W tym samym oleju smaż wszystkie wędzone mięsa.

6. Ponownie wlej umyte groszki do wody i zagotuj. Po usunięciu piany dodaj czosnek i pieprz do rondla. Gotować przez 2 godziny.

7. Po czasie dodaj ziemniaki do grochu i gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj wszystkie smażone składniki, laur i sól. Gotować 18 minut. Niech przygotowana zupa zaparzy się przez jakiś czas.

8. Zupa dobrze pasuje do domowych grzanek z czarnego chleba.

Klasyczna grochówka z gotowaną kiełbasą

Składniki:

• pierś z kurczaka;

• 320 g gotowanej kiełbasy;

• 180 gramów suszonego grochu;

• 1 kawałek selera, marchewki i cebuli;

• 250 g białej kapusty;

• główka czosnku;

• 2,8 litra wody;

• koperek;

• sól;

• papryka;

• 2,5 łyżki oleju słonecznikowego;

• kolendra.

Metoda gotowania:

1. Zanurz fasolę i usuń uszkodzone jądra. Umieść groszek w litrowym słoiku i napełnij wodą, pozostaw na 2 godziny.

2. Przepłukać kurczaka, osuszyć ręcznikiem, podzielić na kilka równych części i umieścić w rondlu.

3. Dodaj tę samą wodę i gotuj bulion przez 55 minut, okresowo usuwając piankę utworzoną łyżką szczelinową.

4. Gdy kurczak będzie gotowy, wyjmij go z bulionu i zanurz w nim umyte groszki. Gotować 40-50 minut.

5. Podczas gdy groszek się gotuje, przygotuj warzywa. Obierz cebulę, marchew i czosnek. Kapusta, usuń wszystko niepotrzebne. Wypłucz wszystko pod zimną wodą z selera i ziół. 6. Wysusz warzywa papierowym ręcznikiem i losowo posiekaj.

7. Pokrój kiełbasę w paski. Wyślij kapustę i czosnek na patelnię.

8. Smażyć pozostałe warzywa i kiełbasę w oleju słonecznikowym aż do złotego koloru.

9. Wyślij frytownicę do rosołu wraz z koperkiem, posiekanym kurczakiem, solą i papryką. Gotuj przez 25 minut.

10. Wyłącz kuchenkę i dodając kolendrę do bulionu, pozostaw na 10 minut.

Klasyczna grochówka z wędzonymi żeberkami wieprzowymi

Jeden z popularnych przepisów na klasyczną grochówkę. Jasny smak mięsa sprawia, że danie jest wyjątkowe.

Składniki:

• 290 g grochu rozłupanego;

• 430 g wędzonych żeber wieprzowych;

• jedna ostra papryka;

• dwie marchewki;

• dwa liście laurowe;

• dwa łuki;

• ziele angielskie;

• 3,4 litra wody.

Przygotowanie:

1. Przepłukać groszek dużą ilością wody, a następnie moczyć go przez trzy godziny.

2. Następnie ponownie spłucz groszek, odcedź płyn i dodając wodę, gotuj przez 1,5 godziny.

3. Oddzielne wędzone żeberka.

4. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Marchew umyć szczotką do warzyw i pokroić w półkola.

5. Wlać olej do podgrzanej patelni i smażyć marchewkę i cebulę przez 13 minut, cały czas mieszając. Następnie dodaj żeberka i smaż przez kilka minut.

6. Obierz czosnek i pokrój w drobną kostkę.

7. Do grochu dodaj czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i ostrą paprykę. Wymieszaj i dodaj smażone warzywa z żeberkami wieprzowymi. Jeśli nie masz wystarczającej ilości soli, dodaj ją do smaku.

8. Zagotuj wszystko razem przez nie więcej niż 15 minut. Podawać na gorąco.