Kefir to zdrowy i pożywny napój. Na Kaukazie uważany jest za lekarstwo na starość. Każda rodzina ma własną metodę gotowania grzyba kefiru, która była przekazywana z pokolenia na pokolenie.
Przepis na szybkie ciasto na kefir - podstawowe zasady gotowania
Ciasto na kefir jest miękkie, przewiewne i lekkie. Oprócz głównego składnika będziesz potrzebować mąki, cukru granulowanego, jajek. Soda, która jest umieszczana w cieście, nie musi być hartowana octem, kefir poradzi sobie z tym doskonale. Czasami margaryna lub inny kremowy tłuszcz jest wkładany do ciasta.
Kefir może wykorzystywać dowolną zawartość tłuszczu. Ciasto może być cienkie lub chłodne. Istnieje wiele przepisów na to pieczenie. Możesz gotować nowe ciasto każdego dnia. Różnią się nadzieniem, które może być słodkie lub słone.
Słodkie ciasta są gotowane z dżemem, świeżymi, konserwowanymi lub mrożonymi jagodami, owocami itp. Ciasto, kakao, mak, suszone owoce itp. Dodaje się do ciasta. Zbyt soczyste owoce i jagody miesza się z kaszą manną, która wchłania nadmiar wilgoci.
Nie słodkie ciasta są gotowane z mięsem, warzywami, kiełbaskami, rybami, a także zieloną cebulą i jajkami.
Najszybszym i najłatwiejszym do zrobienia ciastem jest wypełniacz. Dla niego ugniata ciasto. Połówka wlewana do formy. Rozłóż farsz na wierzchu i napełnij go ciastem.
Upiecz ciasto w piekarniku lub multicookerze. Gotowość sprawdza się za pomocą drewnianego szpikulca, wykałaczki lub zwykłego zapałki. Ciasto jest uważane za gotowe, jeśli przekłujesz go w kilku miejscach, wykałaczka pozostanie sucha. Słodkie ciasta podawane są z mlekiem, kompotem lub słodką herbatą. Niesłodzone podawane z bulionem mięsnym lub warzywnym.
1. Przepis na szybkie ciasto na jogurt z dżemem
Składniki
jaja kurze - dwie sztuki;
kefir - stak.;
5 g sody oczyszczonej;
dżem - 250 g;
240 g mąki;
cukier granulowany - 100 g
Metoda przygotowania
1. Połącz dżem z sodą i wymieszaj.
2. Jajka wbija się do głębokiej miski, dodaje kefir i mąkę. Wymieszać. Ciasto powinno wyglądać jak naleśniki. Umieść dżem i wymieszaj.
3. Nasmarujemy dno koralika masłem i włożymy do niego ciasto. Podgrzej piekarnik do 180 ° C i ustaw ciasto na średnim poziomie. Piec 20 minut. Usuń, ostudzić, aby ogrzać i nasmarować wierzch dżemem.
2. Przepis na szybkie ciasto na kefir z makiem
Składniki
Ciasto
180 ml rafinowanego oleju roślinnego;
trzy duże jajka;
180 ml tłuszczowego kefiru;
180 gramów cukru;
260 g mąki;
10 g proszku do pieczenia.
Farsz
100 g maku;
dwie łyżki kefiru;
30 gramów cukru;
duże jajko;
30 gramów skrobi.
Metoda przygotowania
1. Mak gotować przez około pięć minut, a następnie spuścić wodę i mak łapy w moździerzu lub skręcić w blenderze. Włóż do filiżanki, dodaj jajko, skrobię i cukier granulowany. Wymieszaj wszystko i zalej kefirem. Wymieszaj ponownie. Nadzienie powinno być gęstym ciastem. Odstaw na dziesięć minut.
2. Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiać mieszaninę.
3. W pojemności miksera ubij jajka, dodaj cukier i ubij wszystko, aż powstanie biała puszysta masa. Wlać kefir i olej roślinny. Kontynuuj bicie kilku minut przy średniej prędkości. Kontynuując bicie, ubijaj porcje mąki, aż dostaniesz dość gęstego ciasta. 4. Nasmaruj dno i boki formy. Wlać połowę ciasta. Umieść na nim nadzienie makowe i napełnij je drugą połową ciasta. Zanurz drewniany szpikulec i zrób plamy po całym cieście.
5. Umieścić w piekarniku na czterdzieści minut. Gotuj w 180 stopniach. Następnie pozostaw ciasto w formie na dziesięć minut. Posyp ciepłym ciastem cukier puder.
3. Przepis na szybkie ciasto na kefir z serem, twarożkiem na patelni
Składniki
Ciasto
5 g sody oczyszczonej;
pięć stosów mąka pszenna;
jajko;
kefir - pół litra;
5 gramów soli;
50 ml oleju roślinnego.
Farsz
200 g twarogu i holenderskiego sera;
jajka - dwa kawałki.
Metoda przygotowania
1. Wlać kefir do rondla, sól i dodać olej roślinny. Ubij jajko i dokładnie wymieszaj. Stawiamy mały ogień i ogrzamy mieszaninę, ciągle mieszając, aż się rozgrzeje.
2. Przenieś trzy filiżanki mąki do filiżanki i wlej ciepłą mieszankę kefiru. Mieszaj widelcem, aż będzie gładki.
3. Dwie szklanki mąki połączyć z sodą i przesiać je na stole. Rozprowadzamy ciasto i zagniatamy, ciasto na pot nie pochłania całej mąki. Toczymy się w kulę, przykryjemy miską i odstawiamy na dziesięć minut.
4. Zetrzeć holenderski ser na grubej tarce i połączyć z twarogiem i jajkami. Dokładnie wymieszać, aż będzie gładki.
5. Ponownie zagnieść ciasto i odstawić na dziesięć minut. Wypełnienie i ciasto dzielimy na cztery części. Kawałki ciasta zwijają się w piłkę i pozostawiają na pięć minut. Następnie zwiń ciasto. W środku wkładamy farsz i zbieramy krawędzie ciasta do środka. Odwracamy szew i pozwalamy mu leżeć przez pięć minut. Ostrożnie rozwałkuj, aby ciasto nie pękło. 6. Smażyć tortille w gorącym oleju po obu stronach, aż się zarumienią. Podawać chleb powinien być ciepły, ponieważ gorący może przeciekać farsz.
4. Przepis na szybkie ciasto na kefir z brzoskwiniami i twarogiem
Składniki
Podstawa
5 g proszku do pieczenia;
50 ml kefiru;
mąka - 160 g;
100 g twarogu;
pół paczki masła.
Farsz
pięć dużych brzoskwiń w puszkach;
cukier granulowany - 150 g;
200 g twarogu;
śmietana - 100 ml;
trzy duże jajka.
Metoda przygotowania
1. Kompot z brzoskwini. Twaróg łączony z masłem i kefirem. Pokonaj, aż będzie gładki. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zagnieść gęste ciasto.
2. Zroluj ciasto i umieść je na dole podzielonej formy. Zrób małe ręce uderzeniowe.
3. Pokonaj jajka z cukrem, aż uzyskasz wzrost objętości. Twaróg przez sito lub dobrze zacieraj widelcem. Dodaj do mieszanki jaj. Wyślij śmietanę tutaj. Kontynuuj ubijanie, aż będzie gładkie.
4. Umieść farsz na cieście. Pokrój połówki brzoskwiń na plasterki i połóż na nadzieniu, pierwszy wałek z kaszą manną. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Umieść ciasto na piekarniku i piecz 50 minut, aż stanie się brązowe. Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w nim przez kolejne pół godziny, bez otwierania drzwi. Następnie schłódź i wstaw do lodówki na kilka godzin.
5. Przepis na szybkie ciasto na kefir z grzybami i kiełbasą
Składniki
Ciasto
szczypta soli;
mąka - 7 łyżek. łyżki;
3 g sody oczyszczonej;
stos kefir;
dwa jajka.
Farsz
cebula;
150 gramów sera;
cztery ziemniaki;
olej słonecznikowy; wędzona kiełbasa - 200 g;
sól kuchenna;
400 g pieczarek w puszkach;
50 g majonezu;
pod pieprz bułgarski.
Metoda przygotowania
1. Nasmaruj formę olejem. Obierz żarówkę i pokrój w cienkie półpierścienie. Umieść na dole formularza.
2. Obierz ziemniaki, umyj i posiekaj je na tarce z dużymi częściami. Rozłóż na dziobie. Sól to. Ściśnij ziemniaki, których nie potrzebujesz. Wystarczy pocierać i kształtować.
3. Pokrój kiełbasę na małe kostki i rozłóż na warstwie ziemniaków.
4. Grzyby w plasterkach. Odcedź marynatę i połóż je na kiełbasie. Uwolnij bułgarski pieprz z nasion i łodygi. Drobno posiekaj i połóż w formie. Pędzel z majonezem.
5. Wlej kefir do filiżanki. Dodaj sodę i sól. Mieszać z kefirem, aby reagować z sodą. Dodaj jajka i lekko ubij. Dodaj mąkę w małych porcjach i wyrabiaj ciasto, konsystencja jest nieco grubsza niż na naleśnikach. Rozsyp ciasto na nadzienie, aby całkowicie je przykryło.
6. Umieścić na 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Obróć gotowe ciasto i połóż na talerzu. Posypać gorącym ciastem startym serem.
6. Przepis na szybkie ciasto na kefir z mięsem
Składniki
50 ml oleju roślinnego;
pół litra kefiru;
trzy sztuki. łyżki śmietany;
sól;
soda oczyszczona;
cebula;
jajko;
360 g mąki;
Funt fileta z kurczaka.
Metoda przygotowania
1. Pokonaj jajka ze szczyptą soli. Wlać kefir, masło i dodać sodę i śmietanę. Wstrząsnąć trzepaczką. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto jak do pierożków ravioli, trochę bardziej miękkie. Podziel na pół. 2. Cebula czysta, drobno kruszona i smażona, aż będzie przezroczysta. Posiekaj filet z kurczaka i dodaj do patelni z cebulą. Sól, dopraw przyprawy i smażyć, aż się skończy.
3. Forma jest nasmarowana. Rozwałkować jedną część ciasta i ułożyć w formie, pozostawiając boki. Rozprowadzamy ciepły farsz i przykryjemy drugą warstwą ciasta. Trzymamy brzegi razem i wkładamy do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w 200C.
Szybki przepis na ciasto na kefir - porady i wskazówki
- Owoce i jagody, przed włożeniem ciasta, zwijać w semolinę.
- Mięso i warzywa do tego ciasta muszą być smażone, w przeciwnym razie nie będą miały czasu na przygotowanie.
- Niesłodzone ciasto można posypać startym serem, słodkim - posmarowanym dżemem, posypane proszkiem lub polać rozpuszczoną czekoladą.
- Ciasto na nadzienie powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
