Pyszne ciasto (zwane również „tartą”) „Łzy Angel” otrzymały swoją nazwę z powodu kropelek wilgoci, które naprawdę pokazują produkt końcowy. Okazuje się, że jest wzruszający i bardzo niezwykły. Równocześnie nie ma nic trudnego w robieniu deseru: opanowanie pieczenia kruchego ciasta z dwiema warstwami jest możliwe dosłownie za pierwszym razem.
Oprócz klasycznej receptury kreatywne gospodynie korzystają z różnych odmian ciasta „Łzy Anioła”. Dlatego możesz wybrać odpowiednią opcję, która spodoba się wszystkim gospodarstwom domowym, i włączyć ją do rodzinnego skarbonki kulinarnej. Wspaniały smak - możesz więc krótko opisać wrażenie popularnego domowego ciasta.
Angel Tears Cake - Ogólne zasady gotowania
Prostota i szybkość gotowania - niewątpliwe zalety ciasta „Łza Anioła”. Nie musisz mieszać z herbatnikami, ciastkami kanapkowymi, gotować oszałamiające kremy. Wszystko jest proste, ale eleganckie i cudownie smaczne.
Ciasto na bazę piasku powstaje z mąki, jajek, proszku do pieczenia, masła i cukru. Jeśli nie boisz się margaryny w pieczeniu, możesz zastąpić je masłem. Będzie tańszy, ale jego smak nie będzie miał prawie żadnego efektu.
Główna część tortu „Łzy Anioła” to dwie warstwy. Pierwszy w klasycznym przepisie jest zrobiony z twarogu, w zmiennych recepturach - ze śmietany. W twarogu można dodać semolinę. Druga warstwa to ubite białka, suszone w piecu. Opcje tortów owocowych pozwalają na użycie brzoskwiń, bananów, jabłek jako warstwy.
Pieczone ciasto w piekarniku w temperaturze około 180 °. Żelazna forma jest pokryta olejem lub pokryta papierem pergaminowym. Jeśli dom ma multicooker, możesz eksperymentować z programem pieczenia.
Angel Tears Cake
Klasyczny przepis na najsmaczniejsze ciasto „Łzy Anioła” jest przygotowywany szybko, choć istnieje wiele składników. Powinieneś zacząć od tej wersji deseru: prostej, smacznej i imponującej przy podawaniu.
Składniki:
• szklankę białej mąki;
• pół paczki masła;
• jajko w cieście;
• łyżkę cukru w cieście (na ogół nie można dodawać cukru ani czynić ciasta słodszym);
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• funt twarogu;
• trzy żółtka w śmietanie;
• sto gramów śmietany (można wziąć krem wiejski);
• worek waniliny.
W sufletu:
• trzy białka;
• trzy łyżki cukru pudru.
Metoda przygotowania:
Olej zmiękcza.
Ubij jajka, masło, cukier mikserem.
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Dodaj mieszankę mąki do bazy olejowo-jajecznej i wyrabiaj ciasto.
Owiń go w folię lub włóż do torby i włóż do lodówki na pół godziny.
Włóż zimne ciasto w odpinany (najlepiej) kształt, formuj raczej wysokie, niezbyt cienkie boki.
Rozbij przyszłe ciasto widelcem, a następnie odłóż na dwadzieścia minut na zimno.
Rozgrzej piekarnik i upiecz ciasto.
Przygotuj krem mieszając twaróg, śmietanę, żółtka, cukier i wanilinę. Lepiej pokonać mikserem.
Gotowe ciasto, nie chłodzące, zalać twarogiem i wrócić do piekarnika.
Zmniejszyć temperaturę do 160 ° C, piec przez pół godziny.
Ubijaj biel dodając sól na czubku noża. Po pojawieniu się piany stopniowo wlewać normę cukru pudru.
Ubijaj żółtka przez długi czas, aż osiągnięta zostanie konsystencja stromych szczytów (podczas obracania miski z ubitymi białkami masa powinna pozostać nieruchoma).
Wyjmij ciastka, przykryj warstwą białka, wygładź je silikonową szpatułką.
Ponownie zwróć formularz do piekarnika na 15 minut, bez podnoszenia temperatury.
Zakryj gotowy produkt szeroką płytką lub pokrywką i pozostaw w tym stanie przez dwie godziny. Po zdjęciu pokrywy krople wilgoci będą widoczne na powierzchni ciasta. To są „łzy”.
Angel Tears Cake z kaszą manną
Ten wariant pieczenia przygotowuje się z dodatkiem kaszy manny. Dzięki ziarnom warstwa twarogu jest wyższa, gęstsza i nie odpada po schłodzeniu.
Składniki:
• szklankę białej mąki (250-260 gramów);
• jaja kurze;
• sto gramów masła;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• trzy szklanki grubego twarogu;
• pół szklanki granulowanego cukru;
• szklankę śmietany lub śmietany;
• trzy żółtka (w śmietanie);
• łyżka czystej kaszy manny;
• trzy wiewiórki na bezę;
• pół szklanki cukru pudru.
Metoda przygotowania:
Zamrożone masło szybko zetrzeć na grubej tarce.
Dodaj wszystkie suche składniki do masła i wyrabiaj ciasto rękoma.
Poczekaj, aż ostygnie w lodówce.
Upiec ciasto.
Przygotuj nadzienie twarogowe, łącząc twaróg, śmietanę, żółtka, cukier i kaszy manny.
Utrzyj krem blenderem.
Następnie ugotuj ciasto „Łzy Anioła”, jak opisano powyżej.
Aby uzyskać kropelki, nie można po prostu usunąć ciasta z piekarnika przez półtorej godziny.
Angel Tears Cake with Peaches
Dobra wersja tortu „Łzy Anioła” nie jest konieczna do gotowania z brzoskwiniami. Możesz wziąć dowolny konserwowany owoc. Pieczenie jest interesujące, ponieważ jest w nim dużo farszu z twarogiem - okazuje się być bujną, odżywczą warstwą twarogu z brzoskwiniami.
Składniki:
W cieście:
• cztery łyżki cukru;
• sto pięćdziesiąt gramów mąki;
• jajko;
• dwa żółtka;
• siedemdziesiąt pięć gramów oleju;
• łyżka do pieczenia.
W śmietanie twarogowej:
• osiemset gramów twarogu;
• sto pięćdziesiąt gramów ciężkiej śmietany;
• cztery żółtka;
• łyżkę skrobi kukurydzianej;
• szklanka cukru;
• cytryna;
• wanilina;
• słoik brzoskwiń konserwowych;
• cztery białka;
• dwie trzecie szklanki cukru pudru.
Metoda przygotowania: Z powyższych składników przygotuj ciasto kruche i upiecz ciasto, jak opisano w pierwszym przepisie.
Usunięto ze skórki z cytryny.
Gotuj śmietanę twarogową, dodaj skórkę i wlej na upieczone ciasto.
Przekroić brzoskwinie o połowę zaokrągloną stroną do góry w masie twarogowej i wysłać do piekarnika.
Piecz ciasto z twarogiem i warstwą brzoskwini przez co najmniej godzinę.
Pokonaj masę na bezę, rozłożoną na twarogu.
Piecz ciasto z górną warstwą w temperaturze 110 ° przez godzinę.
Pozostaw deser do ostygnięcia w piekarniku.
Angel Tears Cake with Chocolate and Raspberries
Fani słodkich smaków i czekolady pokochają czekoladowo-jagodową wersję ciasta Angel Tears. Maliny dodają smaku deserowi.
Składniki:
• szklanka przesianej mąki (180 gramów);
• pół paczki masła;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• sześćset gramów twarogu;
• czterysta gramów cukru;
• cztery białka;
• pięć żółtek;
• jedno jajko;
• pasek czarnej czekolady (dwadzieścia gramów);
• dwie deserowe łyżki proszku kakaowego;
• szklankę świeżych lub mrożonych malin.
Metoda przygotowania:
Przygotuj ciasto kruche z masła, mąki, proszku do pieczenia, jednego jajka, dwóch żółtek i stu gramów granulowanego cukru.
Wyślij podstawę piasku do piekarnika na dwadzieścia minut.
Z twarogu, trzech żółtek, 150 g cukru, kakao i czterech łyżek kwaśnej śmietany w blenderze, ubij śmietanę.
Przygotuj skórkę malinową, piecz przez około piętnaście minut.
Wlać sernik z twarogiem i piec przez około czterdzieści minut.
Pokonaj pozostały cukier z białkami.
Warstwę twarogu z białek.
Zetrzeć czekoladę i posypać warstwę białka okruchowego.
Upiecz ciasto do ugotowania przez około półtorej godziny, obniżając temperaturę do 110 °.
Ciasto Angel Tear w wolnej kuchence
Jeśli chcesz, możesz ugotować ciasto „Łzy Anioła” w wolnej kuchence. Okazuje się raczej, sernik, ale nadal bardzo smaczny. Składniki:
W cieście:
• sto gramów masła;
• łyżka śmietany;
• żółtko;
• dwie łyżki cukru;
• szklankę mąki;
• proszek do pieczenia.
W śmietanie twarogowej:
• funt świeżego twarogu;
• łyżka śmietany;
• dwa żółtka;
• sto gramów cukru.
W sufletu:
• trzy białka;
• trzy łyżki cukru pudru.
Metoda przygotowania:
Przygotuj ciasto kruche, wyprostuj przez pół godziny w lodówce.
Połóż dno miski na papierze pergaminowym, pozostawiając dość wysokie końce (dla nich ciasto można usunąć).
Wyłóż i wyrównaj ciasto, posiekaj widelcem.
Piec odpowiedni program przez czterdzieści minut.
Pokrój śmietanę twarogową.
Najpierw połóż kremowy twaróg na upieczonym cieście, a następnie suflet z białka.
Piekarnik jest jeszcze godzinę.
Gotowe ciasto wyjąć z miski i ostudzić.
Ciasto bananowe „Łzy Anioła” bez twarogu
Oryginalna wersja ciasta, które jest pieczone bez twarogu, możesz spróbować ze względu na lekki smak banana.
Składniki:
• 100 gramów masła;
• trzy jajka;
• trzysta gramów mąki;
• szklanka cukru (250 g);
• trzy banany;
• 350 g gęstej śmietany.
Metoda przygotowania:
Przygotuj ciasto łącząc mąkę, masło, połowę cukru i trzy żółtka.
Wyjąć na pół godziny do lodówki.
Obrane banany pokroić w cienkie plasterki.
Rozłóż ciasto w kształcie, posiekaj.
Rozłóż banany.
Połóż śmietanę na wierzchu.
Piec przez dwadzieścia minut.
Pokonaj białych z drugą połową cukru.
Wlać ubite białka na powierzchnię ciasta.
Wysyłaj do piekarnika, aż ugotowana beza.
Schłodzić ciasto i położyć na półce lodówki na pół godziny.
W czasie spędzonym na zimnie ciasto będzie ozdobione kroplami, łzami.
Angel Tears Cake - Tricks and Tips
- Ciasto piaskowe musi być przechowywane w lodówce przed pieczeniem. Sprawi, że będzie bardziej elastyczny, smaczniejszy.
- Zamiast kruchego ciasta można uzyskać gotowe ciasteczka. Musi być rozdrobniona, zmieszana z masłem i stanowić podstawę, starając się stworzyć stronę tradycyjną. Trzymaj przygotowane danie przed pieczeniem w lodówce przez około dwadzieścia minut.
- Szarlotka jest bardzo smaczna. Tylko nie z surowym, ale z wcześniej wygaszonym. Jabłka są obrane i nasiona, pokroić w drobną kostkę, przykryć niewielką ilością cukru, posypać sokiem z cytryny i umieścić na środkowym palniku. Kostki jabłkowe dadzą sok, po czym należy je zalać trzema łyżkami wody z dodatkiem niewielkiej ilości skrobi i gotować na wolnym ogniu aż do całkowitego puree. Na koniec możesz dodać łyżkę masła i wszystko wymieszać.
- Jeśli białka na górnej warstwie nie zagęszczają się, na dole należy wlać pół łyżeczki świeżego soku z cytryny.
- Aby warstwa zsiadłego mleka okazała się delikatna, skrzep należy przetrzeć przez sito.
